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单项选择题
通常烹调区厨师之间紧隔一个（）㎝宽的工作台，手递手即可完成原料的递交。
A.70～80
B.80～90
C.90～100
D.100～110 -
单项选择题
下列哪个区域，设备要求高，可直接影响到出品的速度和质量（）？
A.热菜配菜区
B.热菜烹调区
C.冷菜制作区
D.熟制区 -
单项选择题
冷菜装配区的室内温度不得高于（）℃。
A.15
B.20
C.25
D.30
