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单项选择题
下列哪个区域，设备要求高，可直接影响到出品的速度和质量（）？
A.热菜配菜区
B.热菜烹调区
C.冷菜制作区
D.熟制区 -
单项选择题
冷菜装配区的室内温度不得高于（）℃。
A.15
B.20
C.25
D.30 -
单项选择题
厨房布局有很多类型，在厨房面积有限的情况下，往往采用（）。
A.L 形布局
B.直线形布局
C.平行形布局
D.U 形布局
