相关考题
-
单项选择题
黏质糕如果粉拌得太湿的话，熟制完成后会（）
A.整体潮湿，无空隙
B.筋度变强
C.温度太高
D.没香味 -
单项选择题
松质糕生坯随模具而变化，模具较大、较深时，蒸制时间（）
A.增加
B.降低
C.不变
D.越短越好 -
单项选择题
调制松质糕时，粉拌得太干则无（），影响成型。
A.黏性
B.韧性
C.延展性
D.弹性
