多项选择题
有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。
A.酸能消除酒的苦味
B.酸是新酒老熟的有效催化剂
C.酸是白酒最重要的味感剂
D.酸对白酒的香气有抑制和掩蔽作用
点击查看答案
相关考题
-
多项选择题
（）不但有强烈的苦辣味，并有催泪的刺激性（催泪毒瓦斯）。
A.乙醛
B.乙缩醛
C.丙烯醛
D.丁烯醛 -
多项选择题
白酒的自然老熟的化学变化有（）。
A.氧化还原作用
B.酯化反应
C.缩合反应
D.温度引起的挥发作用 -
多项选择题
品酒时，（）都要适量一致。
A.闻香
B.吸气量
C.尝酒的时间、次数
D.入口酒流量
