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单项选择题
蒸发奶水含水量为（）
A.40%
B.35%
C.30%
D.26% -
单项选择题
做苏打饼干应注意油脂的（）
A.安定性好、不易酸败
B.打发性好
C.乳化效果好
D.可塑性好 -
单项选择题
奶水内含固形物（奶粉量）为（）
A.4%
B.8%
C.12%
D.16%
