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单项选择题
包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。
A.饼干
B.面包
C.奶酥
D.油酥 -
单项选择题
包酥的手法主要分为6种，（）、铺酥、抹酥、挂酥、叠酥。
A.分次包酥、小包酥
B.大包酥、分次包酥
C.卷片酥、分次包酥
D.大包酥、小包酥 -
单项选择题
叠酥手法的特点（）、形象美观大方。
A.强烈的整体感
B.不浪费材料
C.层次分明
D.成型后花样多
