相关考题
-
单项选择题
制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
A.4%
B.2%
C.1.6%
D.2倍 -
单项选择题
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
A.等量
B.1/3
C.1/2
D.2倍 -
单项选择题
下列何种材料可提高小西饼产品的脆性（）
A.盐
B.水
C.糖
D.蛋
