相关考题
-
单项选择题
蝴蝶酥是属于哪一类酥类点心（）
A.清酥
B.奶酥
C.油酥
D.松酥 -
单项选择题
混酥面团应选用筋力较小的低筋粉，清酥面坯的面粉宜采用（）
A.面包粉
B.面粉
C.奶粉
D.高筋粉 -
单项选择题
混酥面团使用黄油，清酥面团的油脂面团应采用（）
A.玉米油
B.色拉油
C.奶油
D.片状起酥油
