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单项选择题
传统的蛋黄酥用的是（），现在多用的黄油。
A.色拉油
B.豆油
C.奶油
D.猪油 -
单项选择题
蝴蝶酥是属于哪一类酥类点心（）
A.清酥
B.奶酥
C.油酥
D.松酥 -
单项选择题
混酥面团应选用筋力较小的低筋粉，清酥面坯的面粉宜采用（）
A.面包粉
B.面粉
C.奶粉
D.高筋粉
