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单项选择题
制作咖喱牛肉馅工艺中，煸馅的顺序为（）。
A.咖喱、牛肉、洋葱
B.已滑油的牛肉、洋葱、咖喱
C.咖喱、洋葱、已滑油的牛肉
D.洋葱、牛肉、咖喱 -
单项选择题
造型类蒸包成熟的标准不包括（）。
A.面皮黏手
B.面皮松软富有弹性
C.体积膨大
D.轻压后立刻能回复原样 -
单项选择题
广式牛腩面中的牛腩属于（）卤臊浇头。
A.盖浇类
B.汤料类
C.凉拌蘸汁类
D.焖炸煎炒类
