相关考题
-
单项选择题
调制咖喱馅工艺中（）会导致咖喱馅发黑。
A.咖喱放太多
B.咖喱放太少
C.炒咖喱的火候太大
D.炒咖喱的水放太多 -
单项选择题
调制冷水面坯工艺中，干爽、精细的面粉一般掺水量要（）。
A.少
B.多
C.没有变化 -
单项选择题
以下属于馅心的作用的是（）。
A.增加风味
B.增加营养
C.增加花色品种
D.以上都是
