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单项选择题
蛋白质真消化率是考虑了（）时的消化率。
A.摄入氮
B.粪氮
C.粪代谢氮
D.以上均不对 -
填空题
人体对食物的过敏属于一种免疫反应的范围，是由于体外（）进入肌体后引起的一种变态反应。 -
填空题
以肉制品为主要原料的宴席往往会缺乏碳水化物、（）、无机盐及（）。
