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单项选择题
下列属于脆酥皮面坯特性的是（）
A.酥性大
B.面坯韧性较差
C.层次少而厚
D.酥性小 -
单项选择题
一般要求烤箱炉内湿度（）为宜。
A.25~30%
B.45~50%
C.65~70%
D.85~90% -
单项选择题
在生物膨松面坯中，馅心原料一般要加工成（），便于成型。
A.方块状
B.圆形
C.大块状
D.细碎的小料
