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多项选择题
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物 -
多项选择题
影响霉菌产毒的条件包括（）。
A.基质
B.水分
C.湿度
D.温度 -
多项选择题
引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
A.不新鲜的蔬菜
B.腌菜
C.苦井水
D.卤肉
E.腌肉
