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多项选择题
关于蛋类以下说法错误的有（）
A.鲜蛋的化学污染物主要是铅
B.水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C.新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D.鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上 -
多项选择题
低温储存食品的基本原理是（）
A.利用低温控制微生物的生长繁殖
B.控制酶的活动
C.杀灭所有的微生物
D.停止酶的活动
E.去除食品中的杂质 -
多项选择题
下列药物对蔬菜水果的消毒方法效果好，但价格较贵，不易推广的是（）
A.漂白粉
B.乳酸
C.氯亚明溶液
D.高锰酸钾溶液
