相关考题
-
多项选择题
水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。
A.防止干耗
B.防止脂肪氧化
C.增重
D.外形好看 -
多项选择题
水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）。
A.干耗
B.水解
C.脂肪氧化
D.蛋白质的变性 -
单项选择题
水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。
A.降低温度
B.隔绝空气，防止氧化和干燥
C.增加水产冷冻品的重量
D.保持水产冷冻制品的形状
