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单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标 -
单项选择题
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）
A.将要变质
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉 -
单项选择题
粮谷类的安全水分是（）
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%
