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单项选择题
炸制时，可以不经水滚便炸制的干果是（）。
A.花生仁
B.腰果仁
C.核桃仁
D.橄榄仁 -
单项选择题
以下各项对姜的介绍，不正确的是（）。
A.以山东、浙江、广东为主要产区
B.子姜在3~4月采收
C.9~10月后收的称为老姜
D.子姜脆嫩无渣，辣味较轻；老姜则辣味重，纤维较粗 -
单项选择题
以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是：（）。
A.使原料易于均匀加热
B.致嫩滑
C.调色
D.入味
