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单项选择题
焗海鲜的成品要求除了香味浓厚多汁外，还有（）。
A.色泽乳白
B.色泽浅绿
C.色泽金黄
D.色泽淡黄 -
单项选择题
（）是利用对流将蒸汽的热量传递给贝壳类食材使其成熟。
A.煎贝壳
B.炸贝壳
C.烤贝壳
D.蒸贝壳 -
单项选择题
（）是蒸贝壳的成品要求。
A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.色泽淡黄
D.色泽金黄
