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单项选择题
“五成热”油温即（）左右。
A.140℃
B.150℃
C.160℃
D.170℃ -
单项选择题
无机盐又称（）或灰分，它们是人体的重要营养素。
A.磷酸盐
B.矿物质
C.碳酸钙
D.磷脂类 -
单项选择题
炸油条时用筷子不停地（）生坯使之均匀受热，炸制生坯鼓起且皮松脆，色泽金黄即可出锅。
A.滚动
B.拍打
C.拖动
D.压沉
