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单项选择题
发得不足的生物膨松面坯用手按面，按下坑不能鼓起，切开内无（）
A.空气
B.空洞
C.空心
D.面坯 -
单项选择题
熟粉坯可制成各种（）品种，如双酿团。
A.糕类
B.米类
C.团类
D.酿类 -
单项选择题
油炸时油温高了，制品易出现焦煳、（）张不开等现象。
A.层次
B.酥皮
C.花瓣
D.裂纹
