单项选择题
A1型题
大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）
A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、赖氨酸
C.赖氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、苏氨酸
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单项选择题
下列属于人体必需微量元素的是（）
A.钙
B.钴
C.镁
D.锰
E.钾 -
单项选择题
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.生物学价值
D.血清白蛋白
E.吸收氮 -
单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标
