相关考题
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多项选择题
菜品质量标准是对厨房（）等环节加以控制。
A.加工
B.配份
C.烹调
D.用量
E.出菜 -
多项选择题
菜品质量标准中耗用原材料的情况包括原材料（）。
A.名称
B.品种
C.规格
D.用量
E.品质 -
多项选择题
烹饪专业教学目标的特性有（）。
A.预见性
B.系统性
C.层次性
D.可行性
E.灵活性
