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单项选择题
调制松质糕粉坯，用（）拌制的松质糕粉坯，冬天需要静置2小时左右，夏天需要静置30分钟左右。
A.清水
B.清水、白糖
C.糖浆
D.糖汁 -
单项选择题
调制黏质糕粉坯静置时，将生坯静置（）min，使其充分吸水。
A.3
B.5
C.7
D.10 -
单项选择题
炸制明酥制品时要根据（）的情况调整油温。
A.色泽
B.香味
C.声音
D.时间
