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单项选择题
在烘焙中，酵母的作用是什么（）？
A.增加甜味
B.使面团膨胀
C.使面团变色
D.增加面团的韧性 -
多项选择题
在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
A.蜂蜜
B.枫糖浆
C.木糖醇（适合糖尿病人）
D.苹果酱 -
多项选择题
在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色
B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘带物
C.轻拍蛋糕顶部，听声音判断
D.测量蛋糕内部温度达到指定值
