多项选择题
在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色
B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘带物
C.轻拍蛋糕顶部，听声音判断
D.测量蛋糕内部温度达到指定值
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多项选择题
在制作奶油蛋糕时，为了提高奶油的稳定性，可以采取哪些措施（）？
A.使用冷藏的淡奶油
B.在打发奶油时加入少量糖和盐
C.打发至适当的硬度
D.冷藏打发好的奶油 -
多项选择题
以下哪些工具是烘焙中常用的测量工具（）？
A.电子秤
B.量杯
C.温度计
D.计时器 -
多项选择题
在制作焦糖时，需要注意哪些事项以防止焦糖变苦（）？
A.控制火候，避免大火直接加热
B.使用浅色细砂糖
C.加入适量水帮助溶解糖
D.一旦糖开始变色，立即离火并搅拌
