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多项选择题
在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
A.蜂蜜
B.枫糖浆
C.木糖醇（适合糖尿病人）
D.苹果酱 -
多项选择题
在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
A.观察蛋糕表面是否呈现金黄色
B.使用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘带物
C.轻拍蛋糕顶部，听声音判断
D.测量蛋糕内部温度达到指定值 -
多项选择题
在制作奶油蛋糕时，为了提高奶油的稳定性，可以采取哪些措施（）？
A.使用冷藏的淡奶油
B.在打发奶油时加入少量糖和盐
C.打发至适当的硬度
D.冷藏打发好的奶油
