相关考题
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多项选择题
家禽初步加工方法主要分为（）。
A.清洗表面
B.冲洗整理
C.除去头爪
D.开膛取内脏
E.按位分档取料 -
多项选择题
羊肉胴体的切块分为（）。
A.后腿肉
B.腰肉
C.肋肉
D.肩颈部肉
E.腹下肉 -
多项选择题
牛的腹肉也就是肋排，分为（）。
A.无骨肋排
B.带骨肋排
C.少骨肋排
D.多骨肋排
