单项选择题
以下关于混酥类制品成熟说法错误的是（）。
A.模具需待成品晾凉后取下
B.制品都要扫蛋液才能烘烤
C.制品应均匀码放在烤盘中再放入烤炉中烘烤
D.烘烤时烤箱提前预热
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单项选择题
以下点心制品属于半皮半馅品种的是（）。
A.五仁月饼
B.开花包
C.生肉包
D.春卷 -
单项选择题
以下点心制品不属于米粉制品的是（）。
A.雪媚娘
B.糯米糍
C.冰皮月饼
D.艾窝窝 -
单项选择题
物理膨松面坯代表品种有（）。
A.松糕
B.蛋糕
C.马蹄糕
D.糖糕
