相关考题
-
多项选择题
鉴别清香型陈酒应掌握（）。
A.自然突出、清雅协调的陈酒香气
B.香味协调的陈酒味
C.酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长 -
多项选择题
3-5年汾酒感官鉴别是（）。
A.清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气
B.具有清香型酒的典型风格
C.清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气、带较浓陈酒香
D.口感醇和、绵柔爽净、酒体协调、余味悠长 -
多项选择题
有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。
A.酸能消除酒的苦味
B.酸是新酒老熟的有效催化剂
C.酸是白酒最重要的味感剂
D.酸对白酒的香气有抑制和掩蔽作用
