相关考题
-
单项选择题
蔬菜水果中的（）不溶于水，有很强的黏着力，与纤维素结合形成坚硬的细胞壁。
A.果胶
B.原果胶
C.果胶酸
D.半纤维素 -
单项选择题
细胞壁中含有原果胶，鲜嫩的蔬菜和未熟透的水果（）含量比成熟的菜果含量高。
A.果胶
B.原果胶
C.果胶酸
D.半纤维素 -
单项选择题
蔬菜瓜果长时间加热，就会使更多（）溶于水中，细胞组织破坏也较严重，食品原料会因水分流失过多而变老，而且营养素损失也多。
A.果胶
B.原果胶
C.果胶酸
D.半纤维素
