问答题
简答题
豆腐乳生产中对所用菌种有何要求？
【参考答案】
豆腐乳生产用优良菌种，一般需要具备以下特点：
①不产毒素（特别是黄曲霉毒素B1等），符合食品的安全与卫生要求；......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
豆腐乳生产中为什么要添加食盐？ -
问答题
豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？ -
问答题
怎样对豆腐乳进行划块？
