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问答题

简答题

豆腐乳生产中怎样防止菌种退化?

    【参考答案】

    优良的菌种是获得优质发酵产品的前提和保证,在实际生产中获得一株优良的菌种,有时是非常不容易的,即使选到,如果保藏不适当,......

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