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单项选择题
若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。
A、-1℃
B、-2℃
C、-3℃
D、-4℃ -
单项选择题
食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产生冰晶，这种冰晶颗粒小，细胞内外压力一样，细胞膜稳定。
A、快
B、慢
C、中速
D、不变 -
单项选择题
除霉方法有化学除霉、物理除霉和（）。
A、机械除霉
B、X射线除霉
C、人工除霉
D、以上都是
