相关考题
-
单项选择题
泡夫质感应（）。
A.酥脆
B.酥
C.脆
D.松脆 -
单项选择题
混酥面团擀面时裂开不易擀，是（）造成。
A.面团温度低
B.撒粉太多
C.膨松剂量多
D.反复揉搓 -
单项选择题
混酥类点心成品易散，是（）的原因。
A.面团搅拌时间长
B.油脂选用不当
C.炉温高
D.撒粉太多
