问答题
简答题
酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？
【参考答案】
（1）对啤酒非生物稳定性的作用：麦汁煮沸过程中，多酚可与蛋白质以共加键的复合物形成沉淀，除去高分子蛋白，有利于啤酒非生物......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？ -
问答题
啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？ -
问答题
简述淀粉质辅料的基本要求？
