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问答题

简答题

使用小麦(小麦芽)酿制啤酒的优缺点分析?

    【参考答案】

    优点:
    (1)小麦(小麦芽)糖蛋白含量高,制成的啤酒泡沫好:
    (2)有较多的可溶性氮,可加速发酵;......

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