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单项选择题
要判断黏质糕成熟的情况，应（）
A.观察表皮
B.自我感觉判断
C.插竹签判断
D.试吃 -
单项选择题
黏质糕粉坯在制作成品前要将其揉制均匀，否则成品表面不够（）
A.柔软
B.润滑
C.湿润
D.光滑 -
单项选择题
黏质糕是先成熟后成型的面点制品，成型后可（）食用。
A.直接
B.间接
C.蒸制
D.熟制
