相关考题
-
单项选择题
熟制松质糕时如果没有控制好熟制时间的话，极易（）
A.黏住
B.断筋
C.夹生
D.渗水 -
单项选择题
要判断黏质糕成熟的情况，应（）
A.观察表皮
B.自我感觉判断
C.插竹签判断
D.试吃 -
单项选择题
黏质糕粉坯在制作成品前要将其揉制均匀，否则成品表面不够（）
A.柔软
B.润滑
C.湿润
D.光滑
