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单项选择题
黏质糕是先成熟后成型的面点制品，成型后可（）食用。
A.直接
B.间接
C.蒸制
D.熟制 -
单项选择题
圆酥的剂子要从（）擀开，并且用力要适当，擀正擀圆。
A.中间向四周
B.四周向中间
C.从左往右
D.从上到下 -
单项选择题
面坯饧放时要盖上湿布，以防皴皮、（）
A.破裂
B.风干
C.高温
D.潮湿
