单项选择题
（）是指餐饮企业以促进销售为目的，通过购买各种宣传媒介的空间或者时间，向公众和特定市场中的潜在顾客宣传其餐饮产品，吸引顾客到餐厅用餐的一种市场营销工具。
A.餐饮广告
B.人员销售
C.公共关系活动
D.营业推广
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单项选择题
由于餐饮行业自身的特点，以及激烈的市场竞争和季节性的影响，餐饮产品的销售可能起伏不定，餐饮企业的市场地位会出现不稳定的状态，市场份额有时候甚至会出现较大幅度的滑坡。通过一定的促销方式，开展及时有效的促销活动，提高原有消费者对其产品的信任感，使较多的消费者对其餐饮产品由熟悉到偏爱，促使消费者对该餐饮企业产品产生惠顾动机，从而稳定餐饮企业的产品销售，巩固其市场地位。这就是促销（）的作用。
A.传递信息
B.诱导需求
C.突出特点
D.稳定销售 -
单项选择题
在促销活动中向消费者介绍餐饮产品，不仅可以诱导购买，而且可以创造出新的需求。通过介绍新的产品，展示合乎潮流的消费形式，提供满足消费者生存和发展需要的承诺，从而唤起消费者的购买欲望，创造出新的消费需求。这就是促销（）的作用。
A.传递信息
B.诱导需求
C.突出特点
D.稳定销售 -
多项选择题
以经营利润为目标的菜单价格规划方法的具体步骤是：（）
A.计算完成利润目标要完成的收入指标
B.计算平均消费额指标
C.根据各类菜品占营业收入的百分比确定各类菜品的大概价格范围
D.以上都不是
