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单项选择题
（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。
A.过氧化物酶
B.多酚氧化酶
C.过氧化氢酶
D.脂肪氧合酶 -
单项选择题
（）是评价农产品新陈代谢快慢的重要指标之一。
A.衰老
B.成熟
C.蒸腾
D.呼吸强度 -
单项选择题
在各种食物中毒中，以（）食物中毒最多。
A.细菌性
B.霉菌性
C.病毒性
D.寄生虫
