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单项选择题
筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。
A、菜点质量和数量
B、菜肴与点心的比例
C、菜肴与点心的平衡
D、甜菜与水果的搭配 -
单项选择题
在中档筵席中，一般热炒菜约占（）的比例。
A、50%
B、40%
C、30%
D、20% -
单项选择题
在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。
A、60%
B、50%
C、40%
D、30%
