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单项选择题
在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比例。
A、60%
B、50%
C、40%
D、30% -
单项选择题
宴会菜点之间营养应（）。
A、平衡
B、倾向于蛋白质
C、偏重于糖
D、倾向于维生素 -
单项选择题
一般筵席，冷盘的比重应占（）。
A、20%
B、15%
C、10%
D、8%
