相关考题
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单项选择题
薯类面坯细腻柔软，具有（）
A.延伸性
B.韧性
C.弹性
D.可塑性 -
单项选择题
熟制松质糕时如果没有控制好熟制时间的话，极易（）
A.黏住
B.断筋
C.夹生
D.渗水 -
单项选择题
要判断黏质糕成熟的情况，应（）
A.观察表皮
B.自我感觉判断
C.插竹签判断
D.试吃
