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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

应该怎样判断大豆的浸泡度?

    【参考答案】

    一般大豆浸泡充分后质量为干大豆的2~2.2倍,体积增大1~1.5倍。大豆浸泡好的含水量应为60%左右。外观以浸泡水开始起......

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