相关考题
-
单项选择题
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。
A.发酵机发酵
B.发酵车发酵
C.普通发酵
D.温室发酵 -
单项选择题
优质大叶种红碎茶当茶汤温度下降到（）时，茶汤形成的棕色乳浊状凝体，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。
A.14℃
B.16℃
C.18℃
D.20℃ -
单项选择题
红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。
A.适度重萎凋
B.适度轻萎凋
C.适度萎调
D.过度萎调
