相关考题
-
单项选择题
由于制作工艺控制不当，氢化油中经常含有的有害物是（）
A.反式脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.苯并芘
D.饱和脂肪酸 -
单项选择题
工业制作饼干时，为让饼干口感更加酥脆，经常在饼干中加入“起酥油”，其化学本质是（）
A.猪油
B.棕榈油
C.植物油
D.氢化植物油 -
单项选择题
工业制作蛋糕时使用的人造奶油，其本质是一种（）
A.人工从动物肉中提炼出来的脂肪
B.人工从动物肉中提炼出来的脂类化合物
C.人工从动物肉中提炼出来的脂肪酸
D.氢化油
