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单项选择题
工业制作饼干时，为让饼干口感更加酥脆，经常在饼干中加入“起酥油”，其化学本质是（）
A.猪油
B.棕榈油
C.植物油
D.氢化植物油 -
单项选择题
工业制作蛋糕时使用的人造奶油，其本质是一种（）
A.人工从动物肉中提炼出来的脂肪
B.人工从动物肉中提炼出来的脂类化合物
C.人工从动物肉中提炼出来的脂肪酸
D.氢化油 -
单项选择题
在市售一些低端的巧克力中，经常看到配料表中有一种叫“代可可脂”的成分，其本质是一种（）
A.可可豆中的脂肪
B.可可豆中的脂类
C.氢化油
D.功能性脂肪酸
