相关考题
-
单项选择题
烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
A、蒸
B、炸
C、炝
D、烩 -
单项选择题
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
A、配料
B、器皿
C、调料
D、调味 -
单项选择题
调味是烹调中极为重要的环节，要掌握（）的原则。
A、调料投放恰当，适时有序
B、调料本身的品质
C、调料的口味
D、调料的变化
